Dans la tradition provençale, la Sainte-Barbe marque le premier jour de la préparation de Noël. Elle est intimement liée à la culture du blé.
- Le 4 décembre, il est de coutume de semer des grains de blé dans 3 coupelles pour les faire germer sur du coton humide.
- Ces coupelles de blé germé, représentent la Trinité. Elles font partie de la décoration de la table réveillon de Noël le 24.
- Le 25 décembre, les blés sont ornés de rubans jaune et rouge.
- Du 26 décembre jusqu’à l’Épiphanie, les coupelles sont posées près de la crèche. Puis, les blés sont plantés en pleine terre.
La vitalité de ces petits plants permettent de prédire si l’année à venir sera fertile et abondante. L’adage dit : « Quand lou blad vèn bèn, tout vèn bèn ! » (Quand le blé va bien, tout va bien !)
